Nawet najlepszy ekspres nie zrobi dobrej kawy ze słabego ziarna. Oto na co patrzeć.
Ziarnista i świeża
Do ekspresu ciśnieniowego wybieraj kawę ziarnistą i mielisz ją tuż przed parzeniem. Zwróć uwagę na datę palenia — najlepsza jest kawa od kilku dni do kilku tygodni po wypaleniu.
Stopień palenia
- jaśniejsze palenie — więcej kwasowości i owocowych nut,
- ciemniejsze — więcej goryczy, ciała i „klasycznego” smaku espresso.
Arabica, robusta czy blend
Blendy z dodatkiem robusty dają gęstszą cremę i mocniejszy charakter; 100% arabiki bywa bardziej złożone. Różnice tłumaczymy w arabica vs robusta. Po zakupie sprawdź jak parzyć espresso.